Hier, j’ai réalisé de petites tartelettes aux fraises. Et j’ai, pour l’occasion, réalisé une crème pâtissière. En surfant sur le Web et en lisant plusieurs recettes, j’ai découvert une petite astuce qui permet d’éviter qu’une crôute se forme sur le dessus de la crème en refroidissant.

Il faut tamponner la surface de la crème, encore chaude, avec un morceau de beurre.