• 1 orange
  • 5 jaunes d’oeufs
  • 10 cl de lait
  • 40 cl de crème liquide
  • 60 g de sucre semoule
  • 60 g de sucre vergeoise

Jusqu’ici, j’avais toujours réalisé une crème brûlée classique. Mais la semaine dernière, j’ai eu envie de changer. J’ai regardé autour de moi, pensive, et mon regard est tombé sur les oranges de la cuisine. Ca a fait « tilt » ! Immédiatement, je me suis mise à rechercher une recette sur le Net. Je suis tombée sur celle-ci.

Remplissez de crème chaque caquelon aux ¾, puis faites cuire au four 1 heure à 90°C (thermostat 3).
À la sortie du four, la crème doit être tremblotante.
Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
Avant de servir, saupoudrez de sucre vergeoise et passez sous le gril du four 2 min jusqu’à coloration.

La recette

Préchauffer le four à 180° C.

  1. Faire chauffer le lait avec des zestes d’orange.
  2. Verser la préparation sur les jaunes d’oeufs préalablement mélangés avec le sucre semoule.
  3. Verser la crème liquide dans ce mélange et laisser refroidir.
  4. Remplir les ramequins et mettre au four pendant 1h.
  5. Laisser refroidir et mettre les crèmes brûlées au réfrigérateur.
  6. Avant de servir, mettre un peu de vergeoise dessus, et passer sous le grill quelques instants.

C’est prêt !

Petit conseil : conservez les zestes d’orange, c’est top !

creme-brulee-orange