• 4 œufs
  • 125 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 1/2 litre de lait
  • Un peu de vanille en poudre
  • 125 g de beurre
  • 115 g de farine
  • Un peu de sel
  • Du sucre glace

Pour l’anniversaire de mon fils, j’avais envie de faire un gâteau qui change de l’ordinaire. Alors, même s’il n’est pas recommandé de faire « un test » pour un tel événement, je me suis lancée la réalisation de mon premier gâteau magique ! On en a beaucoup parlé au cours de ces derniers mois et j’avais envie d’essayer. Pour ceux et celles qui n’en ont jamais entendu parler, sachez qu’il s’agit d’une préparation qui, après cuisson, donne trois textures distinctes (trois couches) : flan, crème et génoise. 

La recette

Préchauffer le four à 150° C. Attention : choisir le mode de cuisson traditionnelle (cuisson dessus et dessous) et non la chaleur tournante. Sinon, votre gâteau ne sera pas un gâteau magique.

  1. Faire chauffer le lait avec la vanille en poudre. Laissez infuser pendant une heure.
  2. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
  3. Fouetter les jaunes avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et l’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Faire fondre le beurre, le laisser tiédir un peu et l’incorporer à la préparation aux jaunes d’oeufs. Mélanger.
  5. Ajouter la farine et le sel. Mélanger de nouveau.
  6. Verser ensuite le lait en continuant de fouetter.
  7. Monter les blancs en neige bien fermes.
  8. Incorporer ces derniers  au mélange avec un fouet. La pâte doit être grumeuleuse.
  9. Verser dans un moule en silicone de 24 cm de diamètre.
  10. Enfourner pendant une cinquantaine de minutes (cela dépend du four).
  11. Le sortir du four, le laisser refroidir deux heures au réfrigérateur avant de le saupoudrer de sucre glace.

C’est prêt !