• Une pâte feuilletée
  • 100 gr de fromage blanc frais en faisselle
  • 4 œufs
  • 100 gr de feta
  • Jeunes épinards
  • Huile d’olive
  • Un peu de beurre doux (pour le moule)
  • 4 cuillères à soupe de pignons de pin
  • Sel et poivre

Il est rare que je ne fasse pas au moins une tarte salée dans la semaine. C’est souvent rapide à faire et cela me permet d’utiliser les restes du réfrigérateur. En outre, on peut la préparer la veille pour le lendemain, lorsqu’on sait qu’on va rentrer tard et qu’on n’aura pas le courage de se mettre aux fourneaux. Aujourd’hui, je vous propose une quiche de printemps à base de fromage blanc, de feta, de jeunes épinards et de pignons.

La recette

Préchauffer le four à 210° C.

  1. Préparer la pâte feuilletée (ou prenez-en une toute faite).
  2. Déposer la pâte dans votre moule et piquer le fond avec une fourchette.
  3. Battre les œufs.
  4. Incorporer dans les oeufs battus le fromage blanc égoutté pendant quelques heures.
  5. Y ajouter la feta détaillée en petits dés.
  6. Saler et poivrer la préparation.
  7. La verser dans le moule.
  8. Nettoyer puis hacher grossièrement les épinards.
  9. Parsemer la quiche avec les épinards hachés et les pignons de pin.
  10. Arroser d’un bon filet d’huile d’olive.
  11. Mettre à cuire pendant 30 à 40 mn ; baisser la température du four à 180 °C après les 10 premières minutes de cuisson.

C’est prêt !

quiche-printemps
Source : epicurien.be