J’ai découvert le petal cake il y a quelques semaines et j’ai vraiment été séduite, comme beaucoup, par son design. En fait, lorsqu’on parle de petal cake, on ne fait pas référence à la composition du gâteau mais à son design. Comme son nom l’indique, le petal cake est un gâteau recouvert de pétales de fleurs (pétales réalisées avec un glaçage et une technique présentée ci-dessous) ! Mélangez les couleurs et vous obtenez une véritable oeuvre d’art !

Les étapes à suivre

Si vous voulez vous lancer dans la réalisation d’un tel gâteau, voici les 3 étapes à suivre :

  1. Réaliser son gâteau, le faire cuire et le laisser refroidir (plus il y a de couches, mieux c’est) ;
  2. Réaliser un ou plusieurs glaçages (selon le nombre de couleurs souhaitées) ;
  3. Attaquer la décoration : on poche des points de glaçage verticalement sur le côté du gâteau et sur toute la hauteur. A l’aide d’un couteau à bout rond (c’est important !), on presse et on tire pour étaler le glaçage.

Une vidéo pour comprendre 

Et une vidéo présentant la technique pour réaliser les pétales de fleurs :

Vous pouvez bien sûr laisser libre cours à votre imagination. Regardez, par exemple, ces

Un peu de patience et le tour est joué ! La version bleu-blanc-rouge de Stylistic est plutôt réussie !

Petal cake bleu-blanc-rouge

Avez-vous déjà réalisé un tel gâteau ?