- 300 g de farine
- 200 g de beurre pommade (pensez à le sortir avant)
- 150 g de sucre glace
- 1 œuf
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 15 g de cacao en poudre (type Van Houten)
Lorsque j’ai vu ces bredeles spirales à la vanille et au chocolat pour la première fois, j’ai adoré ! J’ai aussitôt décidé d’en réaliser quelques uns. Ce qui est intriguant, c’est la manière dont ont obtient un biscuit aussi parfait et uniforme.
La recette
- Mélanger la farine, le sucre glace et le beurre pommade jusqu’à l’obtention d’un ensemble
- Ajouter l’oeuf et amalgamer la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule.
- Couper la pâte en deux. Dans l’une, ajoutez le cacao, dans l’autre 2 cuillères à café d’extrait de vanille.
- Déposer les pâtes au réfrigérateur pendant au moins 2h.
- Sortir les pâtes du réfrigérateur et les étalez sur 2-3 mm en un rectangle (le plus parfait possible.
- Superposer les pâtes et presser légèrement pour que les pâtes adhèrent bien.
- Enrouler la pâte sur elle-même pour former un escargot. Bien serrer le tout et remettre au réfrigérateur.
- Au bout de une heure, sortir la pâte et découper des tranches d’environ 3, 4 mm.
- Les déposer au fur et à mesure sur une plaque.
- Mettre la plaque au four pendant une dizaine de minutes.
C’est prêt !
Petits sablés à la gelée de groseille
Oops... il n'y a pas de semoule. Désolée. J'ai supprimé. Je ne sais pas où j'a... Read