• 300 g de farine
  • 1 œuf
  • 150 g de beurre
  • 200 g de sucre
  • Gelée de groseille
  • Sucre glace

Pendant les fêtes de fin d’année, je réalise toujours plusieurs séries de gâteaux et de petits biscuits. Il y a ceux que je fais une année sur deux et d’autres que je fais chaque année. Les sablés à la gelée de groseille font partie de cette catégorie. Ils sont très faciles à réaliser et les enfants adorent !

La recette

Préchauffer le four à 210° C.

  1. Mélanger du bout des doigts la farine et le beurre (à température ambiante) coupée en morceaux.
  2. Verser le sucre sur cette préparation, ajouter l’oeuf et bien mélanger.
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure.
  4. Rouler la pâte en boule et la mettre au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes.
  5. Etaler la pâte sur 2 mm d’épaisseur environ.
  6. Couper vos cercles avec l’emporte-pièce de votre choix (cercle, étoile, etc.) et déposez-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ceux du dessus doivent avoir un trou pour faire apparaître la gelée de groseille.
  7. Enfourner la plaque une dizaine de minutes. Les sablés doivent être cuits mais pas trop dorés.
  8. Les sortir du four et les laisser refroidir.
  9. Une fois refroidis, prendre les sablés (avec un trou) et les saupoudrer de sucre glace.
  10. Badigeonner les autres (sans trou) d’une fine couche de confiture.
  11. Déposer dessus le premier sablé, recouvert de sucre glace et appuyez légèrement pour que le tout adhère.

C’est prêt !

Une photo publiée par Emilie Ogez (@eogez) le

 

Quelques conseils :

  1. Assurez-vous d’avoir le même nombre de sablés avec et sans trou.
  2. Au moment du montage, n’appuyez pas trop entre les deux sablés surtout si vous mis beaucoup de gelée de groseille. Elle risque de déborder.
  3. Pour le trou du sablé du dessus, vous pouvez utiliser un dé à coudre.