- 300 g de farine
- 1 œuf
- 150 g de beurre
- 200 g de sucre
- Gelée de groseille
- Sucre glace
Pendant les fêtes de fin d’année, je réalise toujours plusieurs séries de gâteaux et de petits biscuits. Il y a ceux que je fais une année sur deux et d’autres que je fais chaque année. Les sablés à la gelée de groseille font partie de cette catégorie. Ils sont très faciles à réaliser et les enfants adorent !
La recette
Préchauffer le four à 210° C.
- Mélanger du bout des doigts la farine et le beurre (à température ambiante) coupée en morceaux.
- Verser le sucre sur cette préparation, ajouter l’oeuf et bien mélanger.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure.
- Rouler la pâte en boule et la mettre au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes.
- Etaler la pâte sur 2 mm d’épaisseur environ.
- Couper vos cercles avec l’emporte-pièce de votre choix (cercle, étoile, etc.) et déposez-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ceux du dessus doivent avoir un trou pour faire apparaître la gelée de groseille.
- Enfourner la plaque une dizaine de minutes. Les sablés doivent être cuits mais pas trop dorés.
- Les sortir du four et les laisser refroidir.
- Une fois refroidis, prendre les sablés (avec un trou) et les saupoudrer de sucre glace.
- Badigeonner les autres (sans trou) d’une fine couche de confiture.
- Déposer dessus le premier sablé, recouvert de sucre glace et appuyez légèrement pour que le tout adhère.
C’est prêt !
Quelques conseils :
- Assurez-vous d’avoir le même nombre de sablés avec et sans trou.
- Au moment du montage, n’appuyez pas trop entre les deux sablés surtout si vous mis beaucoup de gelée de groseille. Elle risque de déborder.
- Pour le trou du sablé du dessus, vous pouvez utiliser un dé à coudre.
Merci pour la recette, je vais la tester cet après-midi. Mais la liste des ingrédients ne montre pas la quantité de semoule nécessaire
Oops… il n’y a pas de semoule. Désolée. J’ai supprimé. Je ne sais pas où j’avais la tête.