• 250 g de pâte sablée
  • 250 g de cerneaux de noix
  • 180 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 100 g de crème fraîche
  • 1/2 verre d'eau

Habituellement, ce sont les enfants qui me disent ce qu’ils ont envie que je prépare comme dessert pour le week-end. Mais cette semaine, j’ai décidé toute seule. J’ai eu envie de faire une tarte aux noix et au caramel (différente de celle qui est ici) !

La recette

Préchauffer le four à 180° C.

  1. Garnir un moule à tarte avec la pâte sablée.
  2. Recouvrir le fond de pâte de papier sulfurisé et remplir de haricots secs (ou d’autre chose, selon ce que vous avez).
  3. Mettre la pâte au four et la laisser cuire pendant 20 minutes.
  4. Pendant ce temps, mixer 50g de noix avec 80 g de sucre et l’oeuf battu.
  5. Au bout des 20 minutes de cuisson, sortir la pâte, et y verser l’appareil.
  6. Remettre au four pendant 10 minutes, à 150 ° C.
  7. Faire chauffer le sucre avec l’eau.
  8. Lorsque l’ensemble commence à caraméliser, ajouter la crème fraîche et battre très vivement.
  9. Sortir la tarte du four et y déposer les noix restantes.
  10. Pour finir, les napper de caramel mou et tiède.

Attendez un peu, c’est prêt ! !

tarte-noix-caramel